一只金黃油亮的烤雞標(biāo)價僅20元，一只香氣四溢的烤鴨售價也只有20多元，價廉與物美兩者兼得如今成了常態(tài)。追溯烤雞與烤鴨的產(chǎn)業(yè)邏輯，不難發(fā)現(xiàn)其中科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)升級共同驅(qū)動的發(fā)展鑰匙。
平價源于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的持續(xù)躍升。無論是白羽肉雞還是櫻桃谷鴨，都是現(xiàn)代科學(xué)育種的成果。以櫻桃谷鴨為例，從孵化到出欄需40至50天，用于制作烤鴨的白條鴨坯每只成本不到10元。科學(xué)育種的“天賦異稟”，讓畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率大大提高。
更深遠(yuǎn)的意義在于種源自主可控。曾經(jīng)，白羽肉雞種源長期依賴進(jìn)口。如今，我國已成功繁育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品種，打破國外長期壟斷。種源自主可控，是讓消費(fèi)者吃上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價畜禽產(chǎn)品的根本支撐，也是進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本的重要保證。
平價也得益于產(chǎn)業(yè)鏈的深度整合與效率提升。從飼料加工、育雛孵化到屠宰加工、冷鏈運(yùn)輸，農(nóng)牧企業(yè)將千家萬戶的生產(chǎn)環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一回收。生產(chǎn)端的集約帶來成本下降，加工端的工業(yè)化帶來穩(wěn)定品質(zhì)，流通端的高效縮短了時間，讓平價成為可能。
科技創(chuàng)新重在降低成本，產(chǎn)業(yè)升級則重在挖掘價值。一只鴨子經(jīng)過“七十二變”，形成完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。鴨掌、鴨脖被制成休閑食品，鴨毛變身羽絨制品，鴨血、鴨油都有用武之地。擺上商超貨架的平價畜禽產(chǎn)品，早已超越傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的范疇，體現(xiàn)的是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系中從農(nóng)場到餐桌的產(chǎn)業(yè)成果。
與此同時，供應(yīng)鏈的高效協(xié)同讓價格進(jìn)一步穩(wěn)了下來。大型連鎖商超憑借龐大的采購量，直接向源頭工廠下單，省去品牌溢價、多級經(jīng)銷商等中間環(huán)節(jié)。通過規(guī)模化采購和高效配送，每個環(huán)節(jié)都在用數(shù)字化系統(tǒng)降本增效，同時確保品質(zhì)的均一穩(wěn)定。供應(yīng)鏈縮短路徑帶來的，是消費(fèi)者看得見、摸得著的實惠。
降本就是惠民，增效就是保供。在一個擁有14億多人口的超大規(guī)模市場，一只雞、一只鴨的成本優(yōu)化，乘以億萬級消費(fèi)基數(shù)，就是實實在在的民生紅利。隨著科技創(chuàng)新讓產(chǎn)得出、賣得好、賣得實惠三者兼顧，中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新圖景將愈加清晰。
（摘編自《農(nóng)民日報》，原題為《價廉與物美何以兼得？》）
《 人民日報 》（ 2025年11月25日 05 版）
責(zé)任編輯：賀鵬云
